Gulasz z ogóreczkami i papryką

0 Flares 0 Flares ×

Czas na coś konkretnego – rozgrzewający gulasz wieprzowy. To stary rodzinny przepis, przywołuje dobre wspomnienia, gotuję go więc dość często. Amerykanie nazywają takie potrawy comfort food i chyba mają rację – bardzo poprawiają humor:)

_DSC3742

Dla 4 osób

600-700 g mięsa wieprzowego

1 duża cebula

4 ogórki konserwowe

70 g papryki konserwowej

3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki pokruszonego kminku, 2 łyżeczki  słodkiej  papryki, 5 ziaren ziela angielskiego, listek laurowy

ewentualnie mąką do zagęszczenia

————————————————————————————-

1. Mięso pokrój w dość drobne kawałeczki, posyp je solą i przelej olejem. Odstaw na 20 min lub nawet na całą noc.

2. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij w dość dużym garnku i dodaj przyprawy. Przesmaż chwilę.

3. Mięso wrzuć do garnka z cebulą i lekko zrumień.

4. Zalej mięso GORĄCĄ wodą powyżej poziomu mięsa. Tak naprawdę, to ile wrzątku wlejesz do garnka zależy potrzebujesz sosu. Ja dolewam dość dużo:) Gulasz teraz musi się trochę pogotować – ok 1 godziny lub dłużej, aż mięso będzie całkiem miękkie.

5. Ogórki pokrój w plasterki, paprykę w paseczki i po ok 40 min gotowania dorzuć je do gulaszu. W tym samym momencie dodaj śmietanę lub jogurt, uprzednio ją hartując (hartowanie to dolanie do śmietany gorącego sosu, po to aby śmietana się nie zważyła po wlaniu do gulaszu). Jeszcze ok 20 min „bulgotania” na małym ogniu i gotowe:)

6. Podawaj z ryżem.

UWAGA: jeśli uważasz, że sos jest za rzadki, zrób tzw. „kłódkę” – trzy czubate łyżki mąki wymieszaj dokładnie z zimną wodą (ok 1 szklanki), a później wlej do gulaszu szybko mieszając. Najlepiej zrobić to przesz gęste sitko, żeby w sosie nie było grudek. Jeśli uważasz, że gulasz jest za rzadki, powtórz czynność, aż będzie tak gęsty, jaki lubisz:)

Smacznego:)

17 komentarzy do “Gulasz z ogóreczkami i papryką

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>